Destaques
- O selo do Inmetro é obrigatório para panelas de pressão vendidas no Brasil desde 2008.
- O maior risco de acidente é tentar abrir a panela antes de sair todo o vapor.
- A válvula principal deve chiar durante o uso; a ausência do barulho indica necessidade de desligar o fogo e verificar obstruções.
- O limite de alimentos é de 2/3 da capacidade da panela, e metade para grãos que crescem, como feijão.
Em 2026, campanhas de segurança e reportagens voltaram a alertar para os cuidados essenciais no uso da panela de pressão. O Inmetro manteve a certificação obrigatória do utensílio, e especialistas reforçam que, apesar de eficiente e segura quando usada conforme as instruções, a panela exige atenção constante à manutenção das válvulas e da borracha de vedação. A conscientização visa prevenir acidentes, que são raros mas quase sempre decorrentes do descuido com práticas básicas.
Perguntas frequentes
A panela de pressão pode explodir?
Pode, mas o risco é muito baixo se a panela for certificada, usada do jeito certo e estiver bem cuidada. A explosão só acontece se as válvulas de segurança entupirem completamente, impedindo a saída do vapor. Por isso é tão importante limpar essas peças e nunca encher a panela além do limite.
Como sei se preciso trocar a borracha da vedação?
Olhe a borracha com frequência. Se estiver ressecada, rachada, sem elasticidade ou deformada, está na hora de trocar. Uma borracha gasta não veda direito, aí a panela perde pressão e vaza vapor durante o cozimento. O ideal é trocar uma vez por ano, ou conforme a recomendação do fabricante.
E se a válvula não chiar?
Se a panela já esquentou, mas a válvula principal não começar a chiar e soltar vapor, desligue o fogo na hora. Deixe esfriar completamente sozinha, ou esfrie a parte externa com água corrente (sem molhar as válvulas). Só depois de fria, veja se a válvula não está entupida com comida. Nunca force para abrir.
Qual o limite de alimentos na panela de pressão?
Nunca passe de 2/3 da capacidade da panela. Para alimentos que crescem, como feijão e outros grãos, o limite seguro é a metade da capacidade. Passar disso pode fazer espuma ou partículas entupirem as válvulas, aí perde o controle da pressão.
Fontes
Ficha técnica
Prós e contras
A favor
- Acelera o cozimento de alimentos como feijão e carnes
- Oferece praticidade na preparação de refeições
- O chiado/ruído durante funcionamento é normal e não indica risco de explosão
Contra
- Válvulas obstruídas podem comprometer segurança
- Borrachas desgastadas reduzem vedação
- Excesso de alimentos pode ser perigoso
- Risco de acidentes se não utilizada corretamente
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