Destaques
- A receita viralizada proíbe a adição de água durante o cozimento principal, utilizando apenas os sucos da carne e dos legumes.
- O tempo de cozimento da fraldinha é de 40 minutos sob pressão, contados a partir do início do chiado da panela.
- As batatas são adicionadas somente após a carne ficar pronta e cozinham em apenas 2 minutos sob pressão.
- Uma xícara de água quente é usada apenas no final, para desgrudar o fundo da panela e formar o molho.
Uma receita de fraldinha na panela de pressão que desafia um hábito culinário comum viralizou após publicação pelo Jornal Correio. O método radical elimina a água durante o cozimento principal, usando apenas a umidade da carne e dos legumes. A técnica, que promete uma carne extremamente macia e um molho com sabor concentrado, ganhou atenção por seu resultado distinto e pela lógica de aproveitamento máximo dos sabores naturais.
Perguntas frequentes
A carne não fica seca sem água na panela de pressão?
Não, segundo a receita. Como o cozimento ocorre apenas com os sucos naturais da carne e da umidade dos legumes (cebola e tomate), o resultado é descrito como uma carne macia e suculenta, com o sabor mais concentrado.
Quanto tempo leva para cozinhar a fraldinha?
O tempo de cozimento principal da carne é de 40 minutos. É crucial contar esse tempo apenas a partir do momento em que a panela de pressão começa a chiar, indicando que atingiu a pressão correta.
Posso colocar a batata junto com a carne?
Não é recomendado. Se adicionadas junto, as batatas se desfariam antes da carne ficar pronta. O método correto é cozinhar a carne primeiro, abrir a panela, adicionar as batatas e então cozinhá-las por apenas 2 minutos sob pressão.
A receita realmente não leva nenhuma água?
Nenhuma água é adicionada durante o cozimento da carne. A única água utilizada na receita é uma xícara de água quente, adicionada no final com a panela já aberta, para desgrudar os resíduos do fundo e formar o molho.
Fontes
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